Lavarella je hora nacházející se v severní Itálii v provincii Bolzano v pohoří Dolomity. Vrchol hory končí ve výšce 3055 m.n.m. a spolu se svou sousední horou Cunturines Spitze 3064
m.n.m. je součástí
přírodního parku Parco Naturale Fanes-Sennes-Braies. Ve výšce 2050 m.n.m. se nachází horská chata se stejným pojmenováním Lavarella, ve které se provozuje restaurace a minipivovar. Historie chaty sahá až do roku 1912 a první pivo se v horách začalo vařit v roce 2019. Postupně se vybavení pivovaru zdokonalovalo a vyměňovalo za nové CK tanky, dopravník sladu, až po novou varnu o objemu 450 l vystavené mladiny.
Kompletní nová instalace sestávala také z elektrického vyvíječe páry, tepelného výměníku pro zchlazování mladiny a výměníku využívajícího páru pro ohřev vody, který nahrazuje neumístitelný objemný zásobník horké vody. Kompletní realizace se podařila ke spokojenosti zákazníka.
Pivovaru Lavarella z Alpských kopců přejeme hodně štěstí a hodně prodaného piva.